Uno sformato di patate e salsiccia è un piatto saporito e confortante, ideale per una cena abbondante o un pranzo gustoso. Ecco una ricetta semplice per prepararlo:
Ingredienti:
- 600 g di patate
- 300 g di salsiccia (di maiale o pollo, a seconda delle preferenze)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, o un formaggio a scelta)
- 150 ml di panna da cucina
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino o timo (opzionale)
- Burro per imburrare la teglia
Procedimento:
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Preparare le patate:
- Pela le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore).
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le fette di patate per circa 5-7 minuti, finché iniziano a diventare tenere ma sono ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare.
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Preparare la salsiccia:
- In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio.
- Sbriciola la salsiccia e cuocila fino a quando è ben dorata e cotta, mescolando di tanto in tanto. Metti da parte e scola il grasso in eccesso se necessario.
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Preparare la base di cipolla e aglio:
- Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio tritati fino a quando diventano trasparenti e fragranti. Mescola con la salsiccia cotta e metti da parte.
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Preparare il composto di panna e uova:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna da cucina. Aggiungi metà del formaggio grattugiato, sale, pepe e, se desideri, un po' di rosmarino o timo tritato.
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Assemblare lo sformato:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra una teglia da forno.
- Disponi uno strato di fette di patate sul fondo della teglia.
- Distribuisci sopra uno strato di salsiccia e cipolla.
- Versa un po' del composto di panna e uova sopra le patate e la salsiccia.
- Continua a fare strati di patate, salsiccia e composto di panna fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate e il composto di panna sopra.
- Cospargi la superficie con il formaggio grattugiato rimanente.
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Cuocere in forno:
- Cuoci in forno per circa 35-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante e le patate sono completamente cotte. Se necessario, accendi il grill per gli ultimi minuti per ottenere una crosticina più dorata.
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Servire:
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Questo aiuterà a far solidificare lo sformato e a facilitarne il servizio.
Questo sformato di patate e salsiccia è ottimo servito caldo e può essere accompagnato da una semplice insalata verde per bilanciare i sapori. Buon appetito! Se hai altre domande o necessiti di varianti, fammi sapere!
